姜汁红糖是一种由生姜（姜汁或姜粉）和红糖为主要原料配制而成的产品。它不仅具有红糖的甘甜，还融合了生姜的辛辣，常被视为一种具有养生功效的食品，尤其受到女性消费者的青睐，因其被认为具有驱寒、暖宫、养胃健胃等功效。

检测项目：

  1. 感官指标：

      • 色泽：检查产品是否呈现自然的棕红色或黄褐色。

      • 形态：评估产品是否为粉状或颗粒均匀，无潮解现象。

      • 滋味与气味：品尝其是否具有红糖的甜味和姜的辛辣味，且无异味。

  2. 理化指标：

      • 总糖分：测量蔗糖分和还原糖分的总和，确保产品甜度达标。

      • 干燥失重：评估产品的水分含量，防止因水分过高导致的变质。

      • 二氧化硫残留量：检测是否添加了过量的二氧化硫作为防腐剂。

      • 姜辣素含量：衡量产品中姜的有效成分。

  3. 微生物指标：

      • 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等：确保产品不受细菌污染。

      • 致病菌检测：如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等，确保产品安全性。

  4. 污染物限量：

      • 铅、总砷等重金属含量：确保产品符合食品安全标准，避免重金属超标。

检测标准：

GB 5413.27-2010食品安全国家标准 姜汁红糖》

GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763食品安全国家标准 食品中农药**残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品安全国家标准 食品微生物学检验 B型溶血性链球菌检验

GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

姜汁红糖检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。