食用盐，通常指的是经过精制的食盐，主要成分是氯化钠（NACL），是人类日常饮食中不可或缺的调味品和电解质来源。食用盐的主要成分氯化钠是人体维持电解质平衡的重要成分，对于神经和肌肉功能至关重要。钠离子在细胞内外液体交换、神经信号传递等生命活动中扮演重要角色。食用食盐有助于维持体内酸碱平衡，对身体健康有重要影响。在中国，食用盐的生产和销售受到国家食品药品监督管理局的严格监管，以确保食品安全和公民健康。

检测项目：

1. 感官指标：包括颜色、气味、滋味、杂质等。优质食用盐应是无色透明、质地纯净、无异味、无杂质。

2. 理化指标：包括氯化钠的含量、颗粒大小、水分、氯化物、硫酸盐等。理化指标的检测结果必须符合国家相关标准。

3. 卫生指标：包括重金属、农药残留、细菌总数、大肠菌群等。卫生指标必须符合国家相关食品安全标准。

4. 食品添加剂：包括碘、铁等微量元素。这些添加剂的含量必须符合国家相关标准。

氯化钠含量测定：通过称取一定量的食用盐样品，使用化学分析方法测定其中氯化钠的含量，以确定其质量等级和口感。

水分测定：使用干燥法或烘干法测定食用盐中的水分含量，以确保其符合国家卫生标准。

杂质检测：通过光谱分析等方法，检测食用盐中的杂质含量，以确保其纯净度符合相关标准。

碘含量检测：对于加碘盐，需要通过碘酸钾含量的测定来确保其符合国家食品安全标准。

微生物检测：包括细菌总数、大肠菌群等微生物指标的检测，以确保食用盐不受微生物污染。

相关标准：

GB 2721 食品安全国家标准 食用盐

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定

GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标的测定

GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量

食用盐检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。