方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小商铺都能够看到它的身影。

检测项目

感官检测：复水性、气味、色泽、形态、杂质、滋味.

理化检测：碘呈色度、复水时间、净含量、氯化钠、水分、羰基价、脂肪、酸价、过氧化值

微生物检测：大肠菌群、菌落总数、沙门氏菌、金黃色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌

污染物检测指标：铅、总砷

检测标准

LS/T 3211-1995 方便面

GB 17400-2003 方便面卫生标准

DB11/613-2009 方便面米食品卫生要求

DB33/T 412-2003 出口方便面汤料检验规程

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB 17400-2015食品安全标准方便面

GB/T 25005- 2010感官分析方便面感官评价方法

JAS农林告1044- 1965 AMD-2009方便面质量标签标准

JAS农林告1572-1972 AMD-2009方便面质量标签标准

JAS农水告866- 2003关于新鲜方便面的注册部门门以及注册的国外机关的等级划分的注册标准

JB/T 4410-1999方便面生产线

KS H2111-2001方便面

SB/T 11194-2017方便面调味料

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。