花椒是一种调味品，是芸香科植物，青椒或花椒的成熟果皮。成熟时呈紫红色，顶生，形状是圆球，表面布满凹槽，直径约3-4毫米。味道极麻，是家中常用的调味品。4-5月份开花，果实8-10月份成熟。花椒的化学成分包括挥发油、生物碱、有机酸、香豆素、木质素、萜类、脂肪酸、黄酮、甾醇、酰胺等。

GB/T 30391-2013 花椒检测项目

感官、精油、不挥发性乙醚提取物、水分、总灰分、杂质、外加物、总砷、铅、镉、总汞、马拉硫磷、大肠菌群、霉菌、致病菌等

相关标准

GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB/T4789.16 食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定

GB/T4789.32 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测

GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T5009.15 食品中镉的测定

GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定

GB/T12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)

GB/T12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定

GB/T12729.12 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定

GB/T17527 胡椒精油含量的测定

花椒检测申请流程：

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。