肉类罐头分类：

根据加工方法和调味的不同，又可分为清蒸类、调味类、腌制类几类产品。它的生产过程是将预处理后的肉装罐，经排气、密封、杀菌和冷却等工序组成。肉类罐头能基本上保持原料肉的色、香、味，是一种较好的储藏食品的方法，长期以来一直受人们的欢迎 。

检测项目

总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)

检测标准

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 13100 肉类罐头卫生标准

CODEX STAN 90-1981蟹肉罐头

GB/T 13214-2006咸牛肉、咸羊肉罐头

GOST 608-1993肉罐头鸡肉冻技术条件

GOST 8756.17-1970罐头食品肉罐头内肉冻熔化温度的测定方法

GOST 9165-1959肉罐头火腿

GOST 16440-1989儿童食用的蔬菜罐头、蔬菜-水果、肉罐头、蔬菜_肉罐头技术条件

GOST 26186-1984水果蔬菜加工食品肉罐头和肉-蔬菜罐头氯化物的测定方法

GOST 26188-1984水果蔬菜加工食品肉罐头和肉-蔬菜罐头PH值的测定方法

T/ZZB 0103-201 6镀锡或镀铬薄钢板全开式易开盖午餐肉罐头盖

1、项目申请——向检测机构监管递检测申请。

2、资料准备——根据检测要求，企业准备好相关的文件。

3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。

4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。

5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。

6、签发证书——审核无误后，出具证书。