蜂蜜作为一种滋补食品，深受消费者喜爱。然而，蜂蜜的真假问题令人头痛。我们应该如何区分真假？如何分辨蜂蜜的真假？蜜是由小蜜蜂采集植物花蜜或分泌物充分酿造而成的甜味物质，纯净的蜜是由小蜜蜂一手酿造而成，无需二次加工，蜂蜜本身具有很强的抗菌性，因此无需添加任何食品添加剂。

然而，随着科学技术的不断进步，伪造技术也在不断发展。肉眼很难发现稍微有技术含量的伪造。因此，只有依靠科学技术手段，通过科学仪器的精确分析，才能检测蜂蜜中的成分，这样蜂蜜中的成分才能一目了然，才能准确识别蜂蜜的真伪。

检测范围：

桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂蜂蜜、中蜂蜜、冬蜜、百花蜜、洋槐蜜、巢蜜、压榨蜂蜜、浓缩蜂蜜、等等

检测项目：

蜂蜜感官测试（色泽、气味、状态、杂质）、蜂蜜果糖含量检测、蜂蜜蔗糖含量检测、锌含量检测、蜂蜜细菌检测

蜂蜜相关标准：

GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜

GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱法

GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法

GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法

GH/T 1141-2017 蜂蜜及其制品酸度的测定 电位滴定法

SN/T 4958-2017 出口蜂蜜中4-甲基咪唑和2-甲基咪唑的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 4961-2017 出口蜂蜜中寡糖的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 4960-2017 出口蜂蜜中耐高温α-淀粉酶的测定 分光光度法

SN/T 4959-2017 出口蜂蜜中γ-淀粉酶的测定 液相色谱法

GB/T 32946-2016 蜂蜜中脯氨酸的测定 高效液相色谱法

GB/T 23408-2009 蜂蜜中大环内酯类药物残留量测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 23410-2009 蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 23412-2009 蜂蜜中19种喹诺酮类药物残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 22942-2008 蜂蜜中头孢唑啉、头孢匹林、头孢氨苄、头孢洛宁、头孢喹肟残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 20771-2008 蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22995-2008 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22940-2008 蜂蜜中氨苯砜残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22943-2008 蜂蜜中三甲氧苄氨嘧啶残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22941-2008 蜂蜜中林可霉素、红霉素、螺旋霉素、替米考星、泰乐菌素、交沙霉素、吉他霉素、竹桃霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 22944-2008 蜂蜜中克伦特罗残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的测定方法